GB/T22222-2008食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的測定高效液相色譜法內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB/T22222-2008食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的測定高效液相色譜法標準內容。

1.范圍

本標準規定了食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖的高效液相色譜法測定的條件和詳細分析步驟。

本標準適用于口香糖、糕點、糖果、飲料等食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇含量的測定。

本標準木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的*小檢出限均為0.4%。

2.規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括

勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 6682 分析實驗室用水規格和試驗方法(GB/T 6682-1992,neq ISO 3696:1987)

3.方法提要

試樣經沉淀蛋白質和萃取脂肪后過濾,清液進高壓液相色譜儀,經氨基色譜柱分離,外標法定量。

4.試劑和溶液

除非另有說明，所用試劑應為分析純，水為GB/T 6682規定的一級水。

4.1 乙腈:色譜純。

4.2 乙酸鋅溶液:稱取21.9g乙酸鋅,加3mL冰乙酸,加水溶解并稀釋至1000mL。

4.3 亞鐵氰化鉀溶液：稱取10.6g亞鐵氰化鉀,加水溶解并稀釋至100mL。

4.4 石油醚:沸程30℃～60℃。

4.5 糖醇;純度≥99%。

4.6 標準貯備液:分別稱取1g(*至0.1mg)木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇標準,加入約25g水溶解，稱量(*至0.1mg)，溶液每克分別相當于40mg木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇，放置4℃密封可貯藏一個月。

4.7 標準工作液：分別吸糖醇標準貯備液(4.6)1mL、2mL、3mL、5mL于25mL容量瓶,稱量(*至0.1mg),加水至刻度線,稱量(*至0.1mg),分別相當于1.6mg/g、3.20mg/g、4.80mg/g、8.00mg/g濃度標準溶液。

5.儀器和設備

實驗室常規儀器設備和以下各項。

5.1 高效液相色譜儀:具有示差折光檢測器或相當的檢測器。

5.2 色譜柱:氨基色譜柱(4.6mm×250mm,5μm)或陽離子交換色譜柱(6.5mm×300mm)。

5.3 磁力攪拌器

5.4 離心機:4000r/min。

6.試樣的制備

6.1 塊狀或顆粒狀樣品

取有代表性的樣品至少200g,用粉碎機粉碎,置于密閉的容器內。

6.2 粉末狀、糊狀或液體樣品

取有代表性的樣品至少200g,充分混勻,置于密閉的容器內。

7.分析步驟

7.1 樣品處理

7.1.1 脂肪含量小于10%的食品

稱取均勻的食品樣品5g～10g(m1,*至0.1mg),糖醇含量超過50%的食品稱取量小于1g,于150mL帶有磁力攪拌子的燒杯中,加水約50g溶解,緩慢加入乙酸鋅溶液(4.2)和亞鐵氰化鉀溶液(4.3)各5mL,再加水至溶液總質量約為100g(m2,*至0.1mg),磁力攪拌(5.3)30min,放置室溫后,用干燥濾紙過濾,取2mL濾液用0.45μm微孔濾膜過濾或離心獲取清液至樣品瓶,待色譜儀測定。

7.1.2 脂肪含量大于10%的食品

脂肪含量大于10%按以下步驟進行脫脂。稱取均勻化的樣品5g～10g(m1,*至0.1mg),置于100mL具塞離心管中,加入50mL石油醚(4.4),振搖2min,1800r/min離心(5.4)15min,去除石油醚,重復以上步驟至去除大部分脂肪。蒸發殘留的石油醚,用玻璃棒將樣品搗碎,將樣品轉移至150mL帶有磁力攪拌子的燒杯中,用50g水分兩次沖洗離心管,洗液并入燒杯,以下按7.1.1自“緩慢加人乙酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液各5mL”依法操作。

7.2 測定

7.2.1 色譜參考條件

a) 氨基色譜柱(4.6mm×250mm,5μm);

柱溫:40℃;

流動相:乙腈-水(85+15,體積比);

流速:1.0mL/min;

進樣量:20μL。

b) 陽離子交換色譜柱(6.5mm×300mm);

柱溫:80℃;

流動相:水;

流速:0.5mL/min;

進樣量:20μL。

7.2.2 標準曲線的繪制

分別吸取20μL標準工作液(4.7)注入高效液相色譜儀,在上述色譜條件下測定標準溶液的響應值(峰面積),以濃度為橫坐標、峰面積為縱坐標,繪制標準曲線。

7.2.3 樣品中糖醇的測定

取20μL樣液(7.1)注入高效液相色譜儀,在上述色譜條件下測定試樣的響應值(峰面積),通過各個糖醇的色譜峰在色譜圖中的保留時間,確認樣品中的糖醇,根據峰面積由標準曲線上查得樣液中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的含量,或利用回歸方程式計算樣液中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的含量。

8.結果計算

樣品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的含量以質量分數x計,數值以%表示，按式(1)計算:

…………

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