GB2720-2003味精衛生標準內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB2720-2003味精衛生標準標準內容。

1 范圍

本標準規定了味精的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求和檢驗方法。

本標準適用于味精。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 5009.43 味精衛生標準的分析方法

GB 14881 食品企業通用衛生規范

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

味精(谷氨酸鈉≥80g/100g)

以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖質)為原料經微生物(谷氨酸棒桿菌等)發酵、提取、中和、結晶，制成的具有特殊鮮味的白色結晶或粉末。

4 指標要求

4.1 原料要求

原料應符合相應標準和有關規定。

4.2 感官要求

無色至白色結晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質。

4.3 理化指標

理化指標應符合表1的規定。

5 食品添加劑

5.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。

5.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760 的規定。

6 生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881 的規定。

7 包裝

包裝容器和材料應符合相應的衛生標準和有關規定。

8 標識

定型包裝的標識要求應符合有關規定。

9 貯存及運輸

9.1 貯存

產品應貯存在干燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。

9.2 運輸

運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。

10 檢驗方法

谷氨酸鈉、總砷、鉛、鋅：按GB/T 5009.43規定的方法檢驗。

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