GB/T20293-2006油辣椒內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下GB/T20293-2006油辣椒標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油辣椒的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和標(biāo)簽要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于油辣椒的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢驗(yàn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品添劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T 5009-2003 食品中水分的測(cè)定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5461 食用鹽

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 10146 食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測(cè)定方法

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 油辣椒 fried pepper sauce

香辣濃郁,可供佐餐和調(diào)味的熟制食用油和辣椒的混合體。

注:產(chǎn)品中可添加或不添加輔料。

4 技術(shù)要求

4.1 主要原料和輔料要求

4.1.1 辣椒

無(wú)霉變、無(wú)蟲害、無(wú)雜質(zhì)。

4.1.2 食用油

應(yīng)符合GB 2716 和GB 10146 的要求

4.1.3 食用鹽

應(yīng)符合GB 2721 和GB 5461 的要求。

4.1.4 食品添加劑

食品添加劑應(yīng)選用GB 2760 規(guī)定的品種，并應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4.2 感官特性

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.4 微生物指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5 試驗(yàn)方法

5.1 感官特性

取樣品一瓶(袋)，將內(nèi)容物置于清潔的白瓷盤中，用視覺法鑒別外觀，用嗅覺法鑒別氣味，用味覺法鑒別滋味。

5.2 干燥失重

按GB/T 5009.3-2003 中直接于燥法的規(guī)定檢驗(yàn)。

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