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果凍執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新果凍執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、GB 19299-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》

2、GB/T 19883-2018《果凍》

3、T/CFCA 0028-2021《兒童果凍》

一、果凍主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB 19299-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》

GB 19299-2015是中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要規(guī)定了果凍產(chǎn)品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物為原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的凝膠狀或半凝膠狀食品。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)果凍的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，以確保果凍產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)果凍的生產(chǎn)加工過(guò)程、原料和添加劑的使用、產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書等內(nèi)容提出了具體要求，為果凍生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的指導(dǎo)。

2、GB/T 19883-2018《果凍》

GB/T 19883-2018是中國(guó)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了果凍的分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物為原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的凝膠狀或半凝膠狀食品。與GB 19299-2015相比，GB/T 19883-2018更注重果凍產(chǎn)品的技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法，對(duì)果凍的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了更為詳細(xì)的規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)果凍的生產(chǎn)工藝、原料和添加劑的使用、產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書等內(nèi)容提出了具體要求，為果凍生產(chǎn)企業(yè)提供了更為全面和系統(tǒng)的指導(dǎo)。

3、T/CFCA 0028-2021《兒童果凍》

T/CFCA 0028-2021是中國(guó)兒童食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)兒童果凍產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。該標(biāo)準(zhǔn)在GB 19299-2015和GB/T 19883-2018的基礎(chǔ)上，針對(duì)兒童的特點(diǎn)和需求，對(duì)果凍的原料、添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分、感官要求等方面進(jìn)行了更為嚴(yán)格的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)中明確要求兒童果凍應(yīng)使用優(yōu)質(zhì)的原料，嚴(yán)格控制添加劑的使用，確保產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)兒童果凍的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書等提出了具體要求，要求生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注適用人群、營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法等信息，以便于消費(fèi)者選擇和使用。通過(guò)實(shí)施T/CFCA 0028-2021標(biāo)準(zhǔn)，有助于提高兒童果凍產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保障兒童的健康成長(zhǎng)。

以上為常見的果凍執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)果凍中金黃色葡萄球菌，黃曲霉毒素，重金屬含量，沙門氏菌，凝膠強(qiáng)度等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：果凍檢測(cè)項(xiàng)目包括哪些（項(xiàng)目介紹）

二、果凍執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

果凍是一種半透明的甜食，主要由水、糖和明膠或類似的凝固劑制成。它可以有各種口味和顏色，常常被制成小塊狀，具有獨(dú)特的彈性和爽口的口感，受到很多人的喜愛，尤其是兒童。果凍可以是水果味的，也可以是其他多種味道，既可以作為零食直接食用，也可以作為甜品或蛋糕裝飾的一部分。果凍執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)果凍各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為果凍的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。