在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“工業(yè)薯類淀粉怎么檢測(cè)？工業(yè)薯類淀粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

在食品和工業(yè)領(lǐng)域中，淀粉是廣泛使用的基礎(chǔ)材料，其中工業(yè)薯類淀粉是一種常見的淀粉品種。由于其廣泛的應(yīng)用，對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)至關(guān)重要，保證其使用的安全性和有效性。工業(yè)薯類淀粉怎么檢測(cè)？國(guó)家又制定了哪些標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范其質(zhì)量？

一、工業(yè)薯類淀粉的檢測(cè)方法

1.外觀檢測(cè)法：工業(yè)薯類淀粉的外觀應(yīng)為白色或類白色粉末，無雜質(zhì)、有光澤。

2.物理指標(biāo)檢測(cè)法：工業(yè)薯類淀粉的物理指標(biāo)包括粉末細(xì)度、水分、灰分等檢測(cè)指標(biāo)。其中，粉末細(xì)度是指淀粉的顆粒大小和分布情況，一般采用篩分法進(jìn)行檢測(cè)。水分和灰分是反映淀粉含水量和無機(jī)雜質(zhì)含量的重要指標(biāo)，可以采用干燥法和灰化法進(jìn)行檢測(cè)。

3.化學(xué)成分檢測(cè)法：工業(yè)薯類淀粉的主要化學(xué)成分是淀粉和蛋白質(zhì)，其中淀粉含量占比較高。淀粉的檢測(cè)常采用碘量法、酶解法和重量法三種方法。蛋白質(zhì)的檢測(cè)常采用Kjeldahl法和巰基乙酸反應(yīng)法進(jìn)行檢測(cè)。

4.微生物檢測(cè)法：工業(yè)薯類淀粉的微生物污染可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量下降和安全問題，因此在生產(chǎn)過程中需進(jìn)行微生物檢測(cè)。主要檢測(cè)項(xiàng)目包括霉菌、酵母、大腸桿菌等。

二、工業(yè)薯類淀粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家針對(duì)工業(yè)薯類淀粉制定了一些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保其質(zhì)量和安全。主要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有以下幾個(gè)：

1.工業(yè)淀粉（GB/T 8885-2020）：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了多種類型的工業(yè)淀粉，其中包括工業(yè)薯類淀粉。指標(biāo)包括外觀、物理指標(biāo)、化學(xué)成分指標(biāo)、微生物指標(biāo)和其他指標(biāo)。

2.淀粉及淀粉制品加工品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（GB/T 5493-2017）：該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了淀粉及淀粉制品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法。其中包括工業(yè)薯類淀粉。

3.食品添加劑工業(yè)淀粉（GB/T 13078-2017）：此標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑淀粉中的工業(yè)薯類淀粉。

通過以上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，可以保證工業(yè)薯類淀粉在生產(chǎn)和使用過程中的質(zhì)量和安全，減少安全事故的發(fā)生。

總結(jié)：工業(yè)薯類淀粉是廣泛應(yīng)用的淀粉品種，其質(zhì)量的檢測(cè)十分重要。有效的檢測(cè)方法和嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能夠保證其質(zhì)量和安全。在生產(chǎn)和使用過程中，需要采取相應(yīng)措施，確保工業(yè)薯類淀粉的合格和安全。